De schappen liggen er vol van; eten uit blik en pot. Vandaag de dag wordt eten uit blik nog veel
geconsumeerd binnenshuis. En dat is jammer, want verschillende onderzoeken laten zien dat ze giftige bestanddelen bevatten die schadelijk zijn voor je gezondheid..
Uit onder andere een publicatie in het Medical Association Journal geeft aan dat BPA gebruikt wordt bij de productie van plastic, hars en blikjes. Dit trekt het voedsel in, waardoor je dus BPA binnen Mogelijke gezondheidsrisico’s zijn ondermeer; diabetes, obesitas, hartproblemen, vruchtbaarheidsproblemen en een verstoorde hormoonhuishouding.
Bij onderzoek aan de Harvard School of Public Health, kwam men tot de vaststelling dat na één week soep in blik te eten de BPA-waardes van de testpersonen met meer dan 1200 percent gestegen waren.
Daarbij zijn synthetische chemische producten die gebruikt worden om voedingsmiddelen te verpakken, op te slaan en te verwerken, zijn stille vijanden. Denk bijvoorbeeld aan formaldehyde, wat onder wetenschappers bekend staat als kankerverwekkend.
Er zijn over het algemeen twee soorten materialen voor het maken van metalen blikjes, aluminium en blik. En we kennen ook allemaal wel de blikjes met tonijn. We gebruiken het voor op brood, in een salade of door de pastasaus. Makkelijk maar, niet zonder risico. Ze zijn vaak gemaakt van aluminium en bevatten kwik wat een metaal is met toxische effecten, die het zenuwstelsel kan beschadigen.
Ook aluminium kan onze gezondheid flink schaden. Het zou kunnen bijdragen aan, dan al niet zorgen voor; ontstekingsprocessen in de darm, neurologische klachten en diverse hersenziekte.
En er is meer..
Ingeblikt voedsel zit vaak vol met overtollig natrium en andere conserveermiddelen om hun houdbaarheid te verlengen. Te veel natrium kan negatieve effecten op de bloeddruk en andere hartgerelateerde aandoeningen veroorzaken en kan ook leiden tot het vasthouden van water dat zwelling kan veroorzaken. En ondanks dat de Europese Unie diverse additieven als veilig heeft gemarkeerd, weten we ondertussen dat deze lang niet altijd zo veilig zijn. Onze smaak liegt niet en in de meeste gevallen smaakt vers lekkerder en kies daarom ook voor voedsel zonder toevoegingen van schadelijke e-nummers.
De e-nummers zijn onderverdeeld in de volgende groepen:
- E100-199: Kleurstoffen
- E200-299: Conserveermiddelen / Voedingszuren
- E300-399: Antioxidanten
- E400-499: Emulgatoren
- E500-599: Diverse additieven
- E600-699: Smaakversterkers
- E700-799: Conserveermiddelen
Lang niet alle e-nummers zijn slecht, zo zijn er ook natuurlijke e-nummers en kunnen zelfs gezond zijn. Bijvoorbeeld E300 is eigenlijk gewoon vitamine C, maar over het algemeen zijn e-nummers in blik niet erg gezond en soms zelfs erg schadelijk.
Een handje vol redenen om blikvoer te vermijden. Het is veiliger om voedsel te bewaren in bijvoorbeeld glazen potten!
Nog een laatste tip van flip: vergeet ook aluminiumfolie niet te vervangen door bakpapier!
